آشنایی با بهترین رستوران های کبک - مجری سفرهای گردشگری

به گزارش مجری سفرهای گردشگری: برترین رستوران های شهر کبک که این وجهه فرهنگی در غذاهای آن ها به چشم می خورد را در این مطلب به شما معرفی می کنیم.

فیل اسموکت میت

رستوران فیل اسموکت میت (Phil Smoked Meat) به خاطر گوشت های دودی خوشمزه اش بین مردم معروف شده است و جای محبوبی به شمار می آید. آن چه عرضه می نماید دقیقاً همان چیزی است که می گوید: غذای ساده، خوب و بومی که کبک به وجود آن افتخار می نماید. این رستوران با فضای صمیمی و آرامش بخش یک نهار ایده آل برای شما رقم می زند. صاحب رستوران، فیلیپ پی بولداک (Phillipe P. Bolduc) به طور منظم در آن حضور دارد تا به میهمانان خوشامد بگوید. آشپزخانه باز آن موجب می گردد که در صورت تمایل بتوانید نزدیک آن بنشینید و آماده شدن غذایتان با دقت و مهارت برند تجاریِ میت اسموکت فیل را دیدن کنید.

آی ایکس پور بیسترو

وینسنت (Vincent) و بینویت لمیو (Benoit Lemieux) زوج با روحیه کاریزماتیکی هستند که آی ایکس پور بیسترو (iX pour Bistro) را می گردانند. این مکان را می توان یک مأمن غذاخوری به دور از فضای خشک بیرونِ آن دانست. از آنجایی که این رستوران تنها 9 میز دارد حتماً باید از قبل جای خود را رزرو کنید. اگر پیروز به رزرو میز شدید دیگر می توانید منتظر یک غذای فوق العاده باشید. با وجود میزبان دقیق و منویی که روی دیوار نوشته شده، خواهید توانست غذای اختصاصی خود را انتخاب کنید. به توصیه های وینسنت گوش دهید تا یک شب خاطره انگیز و به یاد ماندنی را در این رستوران تجربه کنید.

لا کویزین دو مارشه

لا کویزین دو مارشه (La Cuisine Du Marche) تنها یک دقیقه با پل کبک فاصله دارد. این خانه کوچک به وسیله زن و شوهر خوش برخوردی به نام هوگو (Hugo) و کارولین برنیر (Caroline Bernier) به بیسترویی دنج تبدیل شده است. آن ها هر چیزی را تازه و از برترین مواد اولیه تهیه می نمایند. اگر خوش طعم ترین غذای آن ها را بخواهید باید گفت تارتار سالمون و واگیو بیف (wagyu beef) را امتحان کنید. برنیِرها از آزمایش کردن ترکیب غذاها و کشف طعم های تازه لذت می برند. منوی روز آن ها بسیار هیجان انگیز است.

لا گول دو بوآ

لا گول دو بوآ (La Gueule de Bois) رستورانی است با نمای بیرونی ساده که علت اصلی محبوبیت آن تمرکز کامل رستوران بر غذا و لذت بردن مهمانان است. کارکنان در خصوص غذاهای رستوران اطلاعات کاملی دارند و برای سفارش دادن با اشتیاق وقت خود را در اختیار مشتری ها قرار می دهند. در نتیجه ممکن است سرویس آن کُند به نظر برسد اما در واقع دقت و توجه زیاد نشان دادن به امورات رستوران است. پیشنهاد می کنیم لابستر ریزوتو (lobster risotto)، بیسون کارپاچیو (bison carpaccio)، بستنی لیموترش و ریحان یا فوندانت شکلات را حتماً امتحان کنید.

لا تانیه

لا تانیه (La Tanière) در سال 1977 تأسیس شد و هنوز جزو خوش نام ترین ها در فهرست برترین غذاخوری های شهر کبک محسوب می گردد چرا که مالکان آن، کارن تریِن (Karen Therrien) و فردریک لاپلانت (Frédéric Laplante)، رستوران را با استفاده از روش ها و نگاه های نوین و معاصر به طور مداوم به روز نگه داشته اند. گفته می گردد که این رستوران از مواد اولیه محلی در غذاها استفاده می نماید و منوهایی با 10، 15 و 20 نوع غذای اصلی ارائه می دهد. گوشت گوزن به عنوان یک غذای اصلی همواره در منوی رستوران وجود داشته است اما امروزه با تکنیک های مدرن خاصی تهیه می گردد. جای نشستن رستوران، خود فضایی منحصربه فرد و مملو از آثار هنری هنرمندان کبک است که تعهد رستوران به ریشه های بومی اش را یادآوری می نماید.

لو پاتریارش

لو پاتریارش (Le Patriarche) را می توانید در قلب کبک قدیم بیابید که در یک خانه سنگی قرن نوزدهمی در نزدیکی دروازه سن ژان (Porte Saint-Jean) واقع شده است. در این محله بازارها و دامداران محلی فراوان دیده می شوند. سرآشپز استفان روث (Stéphane Roth) از محصولات روستایی به عنوان مواد اولیه استفاده می نماید و قانون معروف سه ظرف غذای متفاوت در هر دور را به کار می گیرد و شاهکارهایی مدرن خلق می نماید. در فضای گرم و صمیمی رستوران غذاهایی از محصولات با کیفیت بومی برای مهمانان سرو می گردد که با مهارت آشپز طعم طبیعی آن ها بهتر و خوشمزه تر است. بره کبک، گراز وحشی و فوی گراس (foie gras) از غذاهایی هستند که توصیه می گردد آن ها را امتحان کنید.

لو سن آمور

لو سن آمور (Le Saint-Amour) از مکان های شناخته شده کبک برای سرو غذای خوب است و به عنوان یکی از رؤیایی ترین رستوران های شهر مورد تحسین قرار می گیرد. سنت و خلاقیت در این مکان تاریخی و زیر نگاه تیزبین سرآشپز ژان لوک بولای (Jean-Luc Boulay) در هم می آمیزد. غذاهای سرآشپز به تازگی بی بدیل و با خلاقیتی چشمگیر شناخته می شوند. خلاقیتی که با سلامت محصولات محلی همراه می گردد و تجربه غذاییِ به واقع ماهرانه را رقم می زند. لو سن آمور به سه بخش تقسیم می گردد که مجذوب کننده ترین آن باغچه داخلی است که سقف شیشه ای بلند خوش نمایی دارد.

پاناش

پاناش (Panache) در هتل اوبرژ سن آنتوان (Auberge Saint-Antoine) واقع شده که بنای آن یک انبار کنار رودخانه بازسازی شده قرن نوزدهم است. این رستوران از سال 2004 برترین غذاهای محلی را سرو می نماید. سرآشپز لوئیس پاکوئلین (Louis Pacquelin) از محصولات ارگانیک اختصاصی باغ رستوران استفاده می نماید، بدین ترتیب تازه ترین مواد فصلی در غذاهای آن به کار می رود. غذاهای مجلل آن وارث اصالت فرانسوی-کانادایی خود هستند که در نشیمنی زیبا با منظره رودخانه و نکته سنجی های حرفه ای خوراک شناسی سرو می شوند. یک شیشه از بین 12,000 نوشیدنی مرغوب پاناش را می توان همراه با شام نوش جان کرد که تنوع آن به گونه ای است که 700 اتیکت از 14 کشور را شامل می گردد.

رستوران لیژاند

رستوران لیژاند (Restaurant Legende) خواهر رستوران لا تانیه محسوب می گردد و به میراث آشپزی خود با دقتی یکسان و بی بدیل به جزئیات، افتخار می نماید. در این رستوران در صورت تمایل به غذای تاپاس مانند، می توانید غذا به سبک موسوم به نیم بشقاب را سفارش دهید یا با یک بشقاب غذایی کامل از خود پذیرایی کنید. دسر گرانی اسمیت (Granny Smith) پای سیبی است که با گشنیز معطر شده و به طور ویژه پیشنهاد می گردد که آن را امتحان کنید. نظرات مثبت مشتریان نسبت به این رستوران تازه تأسیس نشان می دهد که به خوبی از همزاد مشهور خود راه و رسم این کار را آموخته است و یکی از رستوران هایی است که باید آن را امتحان کنید.

تُست!

برخلاف خیلی از رستوران های کبک، تُست! (Toast!) منوی بین المللی دارد به طوری که می توان گفت تمام دنیا را زیر و رو نموده تا از طعم و عطرهای متفاوت آن ها در غذاهایش الهام بگیرد. استفان دونژو (Stéphane DAnjou) و سرآشپز کریستین لوملان (Christian Lemelin) این رستوران را در سال 2003 در هتل لوپریوری (Hotel Lepriori) واقع در بندر قدیمی کبک تأسیس کردند. اگرچه از محصولات بومی سنتی در تهیه غذا استفاده می گردد اما فرآوری هایی که در آشپزخانه این رستوران رخ می دهد ترکیباتی عجیب و بدیع به وجود می آورد. تراس با فضای سبز رستوران برترین مکان برای صرف یک شام رؤیایی و خوش منظره در تابستان به شمار می آید.